Amandelcake met abrikozen
Wat heb je nodig?
- 200 gram amandelmeel
- Snufje zout
- 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 4 eieren
- 60 gram honing
- 8 abrikozen
- 100 gram blauwe bessen
- Amandelschaafsel
- Kokosrasp naar smaak
Hoe maakt je het?
- Verwarm de oven voor op 175°.
- Vet de vorm in met roomboter.
- Meng het amandelmeel, zout, kokosrasp en bakpoeder in een kom.
- Voeg de eieren en honing toe.
- Pureer 4 abrikozen en schep dit door het beslag.
- Doe het beslag in de vorm.
- Snij de 3 abrikozen in plakjes en verdeel deze over de cake.
- Doe de blauwe bessen en het amandelschaafsel erover heen.
- Zet de cake en in oven en bak deze in 40 tot 45 minuten.
